Le travail est assuré par les trois associés (Guy et Elisabeth HERVE et Joseph SAUVE) et une salariée (Marina FLAGEUL).

Guy s’occupe de la gestion technique du troupeau et de la commercialisation des produits laitiers. Vous pouvez le croiser dans un magasin à l'occasion de la mise en rayon des produits de la Ferme des Grands Prés.

Joseph est responsable des cultures, de la comptabilité et de la mise au point des produits transformés (en lien avec Elisabeth).

Elisabeth, à temps partiel, gère l’atelier transformation en lien avec Joseph et avec l’aide de Marina. Elle donne volontiers un coup de main à l’élevage en cas de besoin et réalise la facturation des produits pour nos clients.

Marina travaille exclusivement à la fromagerie. Elle y est polyvalente, peut remplacer Elisabeth en cas d’absence. Elle assure également la livraison dans quelques magasins et remplace Guy en commercialisation pendant les congés.

Nous essayons d’être assez polyvalents dans le travail. Ceci permet à chaque associé d’être libre environ un week-end sur deux (samedi et dimanche), et de prendre 3 semaines de congés par an.