Le travail est assuré par les quatres associés (Guy et Elisabeth HERVE et Joseph SAUVE et Gildas AIGNEL) et une salariée.

Guy s’occupe de la gestion technique du troupeau et de la commercialisation des produits laitiers. Vous pouvez le croiser dans un magasin à l'occasion de la mise en rayon des produits de la Ferme des Grands Prés.

Joseph est responsable des cultures, de la comptabilité et de la mise au point des produits transformés (en lien avec Elisabeth).

Elisabeth gère l’atelier transformation en lien avec Guy et avec l’aide de Marina. Elle réalise la facturation des produits pour nos clients et assure la comptabilité de l’exploitation.

Gildas s’occupe de la gestion technique du troupeau. Il aide aussi à la fromagerie une journée par semaine. Il représente le GAEC à la CUMA où il est administrateur.

Le week-end, Guy, Joseph et Gildas s’occupent de l’élevage à tour de rôle.

Nous essayons d’être assez polyvalents dans le travail. Ceci permet à chaque associé d’être libre environ 2 week-ends sur 3 (samedi et dimanche), et de prendre 3 semaines de congés par an.