1984 : Suite au décès de son père, Joseph Sauvé s’installe sur la ferme familiale de 37 Ha.

1985 : Début de la production laitière avec un troupeau de 25 vaches laitières.

1986 : Joseph s’associe avec Guy Hervé, un ami rencontré en formation de BTS TRADICOPA (transformation, distribution et commercialisation de produits agricoles). Ils créent un GAEC : groupement agricole d’exploitation en commun.
Avec d’autres agriculteurs ils créent la CUMA (coopérative d’utilisation de matériel agricole) de l’arc en ciel (Joseph en sera le premier président pendant 10 ans).

1988-1992 :L’exploitation s’agrandit, la surface passe de 37 à 59 Ha, le troupeau de 25 à 50 vaches et plusieurs bâtiments d’élevage sont construits.

1992 : Premiers essais de transformation du lait en fromage blanc.

1993 : Elisabeth, l’épouse de Guy, devient associée du GAEC. L’activité de transformation se développe en produisant du fromage blanc, des cailles, faisselles et de la crème fraîche. Nous construisons un atelier de transformation agréé aux normes sanitaires européennes.

1994 : La CUMA embauche un salarié qui assurera les gros travaux de cultures. Nous pouvons consacrer plus de temps à l’élevage et à la transformation.

1996 : Embauche de Marina Flageul, salariée à temps partiel pour la fromagerie.

2002 : Nouveau produit : le panier de 4 petites faisselles.

2005 : Dernier-né de la gamme de nos produits : le lait ribot

2006 : Création de notre site internet

2007 :

• Mise aux normes environnementales de notre exploitation
• Construction d'un hangar de stockage de céréales et de fourrages
•  Aménagement d'une nursery pour les génisses
• Agrandissement de l'atelier de transformation
• Signature de la mesure Agro Environnementale "système fourager économe en intrants" en lien avec le CEDAPA.