1986 :
Joseph s’associe avec Guy Hervé, un ami rencontré en formation de BTS
TRADICOPA (transformation, distribution et commercialisation de
produits agricoles). Ils créent un GAEC : groupement agricole
d’exploitation en commun. Avec d’autres agriculteurs ils créent
la CUMA (coopérative d’utilisation de matériel agricole) de l’arc en
ciel (Joseph en sera le premier président pendant 10 ans).
1988-1992 :L’exploitation
s’agrandit, la surface passe de 37 à 59 Ha, le troupeau de 25 à 50
vaches et plusieurs bâtiments d’élevage sont construits.
1992 : Premiers essais de transformation du lait en fromage blanc.
1993 :
Elisabeth, l’épouse de Guy, devient associée du GAEC. L’activité de
transformation se développe en produisant du fromage blanc, des
cailles, faisselles et de la crème fraîche. Nous construisons un
atelier de transformation agréé aux normes sanitaires européennes.
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